冷凍技術

長年の食材研究から生まれた「細胞の損傷を極小化する」特殊冷凍。
急速かつ均一に冷却することで、冷凍の段階で失われていた
うまみ成分もそのまま冷凍できました。
ご飯や惣菜を本来の味わいそのまま、
無添加でできたてのおいしさをお届けします。

冷凍についての知見だけではなく、冷凍する食材についての研究も積み重ねました。これまでのノウハウ・データを用いて、高品質な特殊冷凍食材をご提供します。

まだまだ埋もれている山陰地方の食材をより多くのお客様に喜んでいただける商品に変え、特殊冷凍で美味しさをそのまま閉じ込め、全国にお届けします。

Point

調理後すぐに特殊冷凍をかけるため、流通段階で鮮度劣化が進むチルド品よりも高い品質でお届けすることができます。アツアツの食材を入れても、自動で最適な冷凍条件に調節するので、冷凍品質のばらつきもありません。

食材ごとに加工・凍結・保存・解凍の一連の工程を最適化。すぐに食べられるように加工されているので、つくりたてのおいしさを誰でも簡単に行うことができます。

「特殊冷凍」により長期保存が可能となり、廃棄や乱獲を減らし、食の資源を有効活用。人のつながりを活かした商品づくりで、多様な食卓シーンに幸をお届けします。